الصحون والبطون

دعونا من السياسة وآﻻمها قليلا .. ولنتحدث عن البطون والصحون .. 

شيخي ادع لي .. هو : أنت بوسطجي ( عامل بريد ) كل حﻻﻻ وادع لنفسك .

كان المجيب طالب علم ..فقه قول النبي لتلميذه ( ياسعد أطب مطعمك تكن مستجاب الدعوة ، والذي نفس محمد بيده إن العبد ليلقي باللقمة الحرام في جوفه مايتقبل منه عمل أربعين يوما ، وأيما عبد نبت لحمه من السحت والربا فالنار أولى به ) . أخرجه الطبراني .

- بعض المطاعم يضع للدعاية اﻵية ( كلوا من طيبات مارزقناكم ) البقرة 172 وهو بائع كباب وعنده حلويات .. ويظن المسكين أن المقصود بالطيبات الكباب والبقﻻوة .

مطعمان في النبك اﻷول مزدحم .. والثاني يتمنى زبونا واحدا ...

وﻻتنس أثر الكلمة الطيبة وحسن اﻻستقبال والسرعة في تحقيق الطلب والنظافة والمقبﻻت وفيها اﻷخضر واليابس .

- هل تعلم أن من الطيبات السلبين والخباز والحميضة وقنبيرة ودوسة العصفور .

- هل تذوقت عجور الجبل واسمه حرسنين له فروة صفراء ويظهر منه حليب كحليب الغنم .

- هل تعلم أن ملك الطعام الكمأة .

- هل أكلت المغمومة ؟ ماهي ؟ إسأل جدتك 

ويجب أن تكون من يد ( صناع ) ابحث عن معناها في القاموس .

- من الشرابات السوس وإليه تنسب العوائل .

هل معك رمال ؟ إشرب السوس .. وهل يخلو بيت من السوس في رمضان .

هل معك سعال ؟ أين أنت من البابونج ..

وورق الورد .

- سجل عندك أكﻻت تنسب إلى بلدانها : 

مكدوس حلبي - حمص بيروتي - فول مصري - جبنة كردية - كبة عنتابية - كبسة سعودية - كبة صاجية .... 

وأكلة أهل الباب المشهورة الكبة بسماقية وهي مختصة بعجائز أهل الباب .. ﻻنساء النت والهبمرغر والبيتزا .. إﻻ من رحم ربي .

وهناك الكبة بصينية واللبنية وكبة بكشك .

ﻻتغرك اﻷسماء اﻷصل في ذلك لحم الخروف البلدي .. الذكر قبل الأنثى .

أما المخبص أكلة أهل الباب الشهيرة فيضع كل طعام وراءه ويجعل المبطون يتعافى والمجنون يتعاقل بشرط أن يكون اللبن من الباب فهو أطيب لبن في الدنيا وﻻ فخر .. كان المجاهد الكبير أبو عابد وهو ابن الثراء والغنى إذا دخل بيتي نادى بأعلى صوته أم عبد الحميد رحمها الله أين الخبيصة ( ويقصد المخبص ) رحمه الله .

تعاليت ربنا عندما قلت وقولك الحق

( هو الذي خلق لكم مافي اﻷرض جميعا ) البقرة 29

وقلت ( ياآيها الذين آمنوا كلوا من طيبات مارزقناكم واشكروا لله إن كنتم إياه تعبدون ) البقرة 172 . 

و ( لئن شكرتم ﻷزيدنكم ) إبراهيم 7 ..

وإذا كان الطعام في مدينة الباب المكتوب على مدخلها ( بلدة طيبة ورب غفور ) سبأ 15

فقل ربنا لك الحمد كما ينبغي لجﻻل وجهك وعظيم سلطانك والحمد لله رب العالمين .